越前がにいよいよ解禁！！！２

ちなみに、解禁は１１月６日ですが、６日の夜に、初市があるので、実質的には、１１月７日からになると思います。また詳しいことがわかり次第、このブログでもお知らせしていきます。

越前がにいよいよ解禁！！！

日本海の冬の味覚の王様、越前がに。いよいよ解禁日が近づいてきました。当旅館では、あるじ自らが、越前港で行われる、かにの競りに参加し直接仕入れます。また、お食事の直前に茹でますので、あつあつの越前がにをお召し上がりいただけます。当旅館自慢の茹でたてあつあつ越前がに。食べにこられませんか？

やまざき旅館のおいしい情報ブログ３

この写真は、越前港で獲れたアンコウの写真です。
アンコウの腹の部分が上になっているので、
のっぺらぼうのような感じですが。アンコウは、体のほとんどの部分が
食べることができます。身や皮はもちろん、肝や胃袋もです。
これからがシーズンのふゆのさかなです。
当館では味噌仕立ての鍋で召し上がってもらっています。
最後はだしのよく出たスープでおじやも抜群においしいですよ。
食べにこられませんか？

やまざき旅館のおいしい情報ブログ２

やまざき旅館では、地元越前港で取れた魚介類を
競りで直接仕入れることができます。
あるじが新鮮な魚を自分の目で見て決め、仕入れ、自らが料理を作る。当旅館の大きな特徴だと思います。写真は１０月３日に行われた底引き網市場のササガレイです。

やまざき旅館のホームページ

ホームページのアドレスは

http://www.mitene.or.jp/~yoshirou/です。


福井県丹生郡越前町厨１１－３１－４
やまざき旅館
電話番号　０７７８－３７－１０１６

やまざき旅館について

やまざき旅館は、福井県丹生郡越前町厨（くりや）にございます。
旅館の目の前はすぐ海なので、新鮮な日本海の海の幸を
召し上がれます。今の時期は、底引き網が漁に出ていますので、
ひらめやかれい、あんこうなど魚種は豊富です（当旅館では、
この時期朝食にあんこう鍋を召し上がれます）。
また、当旅館は越前くりや温泉を楽しめる温泉旅館です。
内風呂ですが２４時間お楽しみいただけます。

やまざき旅館のおいしい情報１

はじめまして。
やまざき旅館では、これから越前の海でとれた旬のものを随時紹介していきます。第一弾は、皇室献上品でもある、ささがれい（正式にはヤナギムシガレイ）の自家製一夜干しです
当旅館では献上しておりませんが、お客様にはお召し上がりいただけます。このカレイは身は薄いのですが、軽く焼いたものを口に入れると、なんともいえないよい香りとうまみが口の中に広がります。漁の関係で９月１０月だけの期間限定の味となります。

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