やまざき旅館のおいしい情報ブログ３

この写真は、越前港で獲れたアンコウの写真です。
アンコウの腹の部分が上になっているので、
のっぺらぼうのような感じですが。アンコウは、体のほとんどの部分が
食べることができます。身や皮はもちろん、肝や胃袋もです。
これからがシーズンのふゆのさかなです。
当館では味噌仕立ての鍋で召し上がってもらっています。
最後はだしのよく出たスープでおじやも抜群においしいですよ。
食べにこられませんか？